2020 THÖRLE SAULHEIM WEISSBURGUNDER KALKSTEIN TROCKEN

14,00 

18,67  / l

In der Nase zeigt sich der Saulheim Weißburgunder vom Kalkstein von Thörle rauchig, kernige mit feinen Aromen von gelben Früchten. Im Mund wirkt er in jungen Jahren eher schlank und reduktiv, mit zunehmender Reife wird er auch zunehmend voluminöser. Der eher salzig-mineralische Stil wird durch feine Holzwürze abgerundet. Im Finale präsentiert er eine schöne, cremige Länge mit feinen Hefearomen.

Der Saulheim Weißburgunder vom Kalkstein wächst in der Einzellage Hölle auf Böden mit Kalkstein, die fast schon an Kreide erinnern. Nach selektiver Lese in mehreren Schritten wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und erhielten eine Maischestandzeit von 30 Stunden. Die Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen, der Ausbau auf der Vollhefe über 6 Monate im Tonneau (2/3) und im Stahltank( 1/3) bei wöchentlicher Battonge.

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Artikelnummer: 1677-2020 Kategorien: , Schlagwort:

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