2017 THÖRLE SAULHEIM SILVANER KALKSTEIN TROCKEN

In der Nase zeigt sich der Thörle Saulheim Silvaner Kalkstein trocken mit feinen Röstaromen und Steinobstnoten. Im Mund ein schönes Volumen, wieder das Steinobst, aber auch vegetabile Aromen und dezente Holztöne. Die seidige Cremigkeit umschmeichelt das straffe Gerüst das Weines, welches im wiederum eine gute Frische gibt.

Der Saulheim Silvaner wächst in den Saulheimer Lagen auf Kalksteinböden. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben angequetscht und für 24 Stunden im Saft stehen gelassen, um eine bessere Aromenextraktion zu erreichen. Nach sechs Wochen Gärung erfolgt der Ausbau über 6 Monate auf der Vollhefe, zu 40% im Edelstahltank, 25% im großen Holzfass und 35% im 500 Liter Tonneau.