2019 THÖRLE PROBSTEY SILVANER TROCKEN

Der Thörle Probstey Silvaner trocken zeigt sich in der Nase mit einer Fülle von Fruchtaromen. Reife Aprikose, Mirabellen, Quitte, aber auch Nüsse und etwas Rauch. Im Mund eine elegante Fülle und feine Cremigkeit. Exotische Früchte, aber hauptsächlich vegetabile Noten. Hinzu kommt eine sehr feine Kräuterwürze, bevor die salzigen Komponenten das lange Finale begleiten. Einer der ganz großen Silvaner im Land.

Der Probstey Silvaner wächst in der Saulheimer Lage Probstey, in der Kernparzelle, auf kargen Kalkböden. Nach der späten, selektiven Handlese werden die Trauben leicht angequetscht und für 48 Stunden im eigenen Saft stehen gelassen um eine bessere Aromenextraktion zu erhalten. Der Wein wird in 500-Liter-Tonneaus mit weinbergseigenen Hefen vergoren und über sieben Monate auf der Vollhefe ausgebaut. In den Verkauf kommt er deshalb im September des Folgejahrs.