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PAKET WEIßE BURGUNDERSORTEN

87,70  79,10 

Die weißen Burgundersorten zählen zu den beliebtesten Rebsorten bei uns in Deutschland. Seit Jahren ist es der Grauburgunder, der den Spitzenplatz in der Gastronomie belegt. In den 90igern galt dort bei der Frage nach Wein, über Jahre hinweg, – annything but Chardonnay.

Weißburgunder, Grauburgunder und der Chardonnay sind die bekanntesten Vertreter aus der großen Familie der weißen Burgundersorten. Alle drei Rebsorten sind international weit verbreitet. Weißburgunder und Chardonnay sind, ähnlich dem Riesling, sehr anspruchsvoll, wenn es um die Wahl der Böden und des Klimas geht. Beide lieben eher tiefgründige, kalkhaltige Böden und exponierte, warme Weinbergslagen. Alle drei Rebsorten bieten ein breites Spektrum an Ausbauvarianten. Die Einstiegsweine sind kommode Alleskönner, die als Menübegleiter eine große Bandbreite abdecken. In der Regel werden diese im Stahltank oder im großen Holzfass ausgebaut. Mit ihnen kann man vom kräftigen Fisch über helles bis hin zu kurzgebratenem roten Fleisch sehr vielfältig agieren.

Aus Weißburgunder und Chardonnay werden aber auch internationale Spitzenweine ausgebaut. In diesem hochwertigen Segment erfolgt der Ausbau im Barrique, das verhilft den Weinen zusätzlich zu feinen Gerbstoffen und zarten Röstaromen. Gemeinsam mit den Fruchtnoten und Aromen von Brioche und Nüssen entstehen so kraftvolle, hochelegant Weine, die hervorragend auch mit Wildgerichten oder der Weihnachtsgans korrespondieren. Solche Weine sind nicht billig, aber jeden Cent wert.

Zum Kennenlernen haben wir ein Paket mit weißen Burgundersorten geschnürt. Verschieden Winzer, verschiedene Anbaugebiete, verschiedene Qualitäten und Weinstile – 10% Preisvorteil im Paket. Viel Spaß beim Ausprobieren.

Lieferzeit: 2-3 Tage

In der Nase ein feiner Duft nach reifen Birnen, Kiwi etwas Mirabelle und roten Früchten mit dezent rauchigen Nuancen. Am Gaumen intensivieren sich diese Aromen, Birne dominiert. Ein fülliger, tiefgründiger aber dennoch frischer Grauburgunder mit mächtig Druck am Gaumen und viel Saft im leicht salzig-erdigen Abgang.

34 vorrätig

12,00 
Reife, gelbe Quitten und ein Hauch von Birne in der Nase. Voller Schmelz und Kraft am Gaumen, zeigt dieser Burgunder einen nussig feinen Abgang. 25% im Holz vergoren, 75% im Edelstahl.

42 vorrätig

13,50 
Nussig, wild, verwegen und hocharomatisch! In seiner Farbe strohgelb, duftet er angenehm nach Aprikose und Banane. Etwas Zimt und feines Holz lauern im Hintergrund in der Nase. Verhaltene weiße Früchte und vollreife Saftbirnen mit dezenter Würze finden hier ihren Einklang. Auf der Zunge verrät der Jungspund noch wenig von dem lodernden Feuer, das seine Lenden in ein bis zwei Jahren antreiben wird. Cremig, satt und schmeichlerisch, mit süßem Extrakt, dabei aber keinesfalls fett oder plump wirkend. Ausbau in 500 ltr. Fässern französischer Eiche. Der Ertrag liegt bei 65hl/ha.

44 vorrätig

16,90 
Der 2017 Chardonnay 16/5 trocken ist eine Cuvée aus drei speziell dafür ausgesuchten und unterschiedlich im Holz ausgebauten Partien. Der Neuholzanteil reduziert sich auf 15%. Die Trauben stammen aus dem Essenheimer Teufelspfad, aus dem Teil mit stark kalkhaltigem Boden und tertiärem Mergel. Ungeschönt und unfiltriert gefüllt am 16. August 2018. Der Wein ist eine Exklusivabfüllung für Frankfurt/wein und den Sternerestaurants Weinsinn und Gustav in Frankfurt.

24 vorrätig

14,50 

24 vorrätig

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