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PAKET WEIßE BURGUNDERSORTEN

81,80 

Die weißen Burgundersorten zählen zu den beliebtesten Rebsorten bei uns in Deutschland. Seit Jahren ist es der Grauburgunder, der den Spitzenplatz in der Gastronomie belegt. In den 90igern galt dort bei der Frage nach Wein, über Jahre hinweg, – annything but Chardonnay.

Weißburgunder, Grauburgunder und der Chardonnay sind die bekanntesten Vertreter aus der großen Familie der weißen Burgundersorten. Alle drei Rebsorten sind international weit verbreitet. Weißburgunder und Chardonnay sind, ähnlich dem Riesling, sehr anspruchsvoll, wenn es um die Wahl der Böden und des Klimas geht. Beide lieben eher tiefgründige, kalkhaltige Böden und exponierte, warme Weinbergslagen. Alle drei Rebsorten bieten ein breites Spektrum an Ausbauvarianten. Die Einstiegsweine sind kommode Alleskönner, die als Menübegleiter eine große Bandbreite abdecken. In der Regel werden diese im Stahltank oder im großen Holzfass ausgebaut. Mit ihnen kann man vom kräftigen Fisch über helles bis hin zu kurzgebratenem roten Fleisch sehr vielfältig agieren.

Aus Weißburgunder und Chardonnay werden aber auch internationale Spitzenweine ausgebaut. In diesem hochwertigen Segment erfolgt der Ausbau im Barrique, das verhilft den Weinen zusätzlich zu feinen Gerbstoffen und zarten Röstaromen. Gemeinsam mit den Fruchtnoten und Aromen von Brioche und Nüssen entstehen so kraftvolle, hochelegant Weine, die hervorragend auch mit Wildgerichten oder der Weihnachtsgans korrespondieren. Solche Weine sind nicht billig, aber jeden Cent wert.

Zum Kennenlernen haben wir ein Paket mit weißen Burgundersorten geschnürt. Verschieden Winzer, verschiedene Anbaugebiete, verschiedene Qualitäten und Weinstile – 10% Preisvorteil im Paket. Viel Spaß beim Ausprobieren.

Der Gris Grauburgunder trocken von Georg Breuer zeigt sich in der Nase mit frischem Steinobst und weißen Blüten. Im Mund präsentiert sich der Wein mit einem mittelkräftiger Körper, vollmundig mit fruchtiger Frische. Der Gris Grauburgunder wächst in Rheingauer Weinbergen in Rüdesheim mit teils flach-, teils tiefgründigen Lehmböden mit Quarzit und Schiefer. Der Ausbau: im großen Holzfass.

21 vorrätig

14,00 
In der Nase: mittelkräftig und elegant. Weiche Fülle. Vollreife, gelbe Früchte. Honig und ganz dezente, filigrane Holzwürze. Im Mund: kraftvoll, aber nicht wuchtig. Animierende, feine Säure. Quitte, Birne. Deutliche, gut eingebundene Holzwürze. Salzige Mineralik. Kraftvolles Finale bei sehr guter Länge.

10 vorrätig

16,90 
1 × 2019 BIETIGHÖFER CHARDONNAY GRAND RÉSERVE TROCKEN
Ausdruckstarker, charismatischer Chardonnay aus dem 500-Liter-Holzfass. Am Gaumen körperreich und cremig. Elegant gleitet der Chardonnay Grande Réserve über die Zunge, begeistert mit einer belebenden Mineralität und einer kernigen Säureader. 24 Stunden Mazerationszeit, lange und schonende Pressung, anschließend ohne Vorklärung oder Sedimentation vergoren, bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen. Es folgt der biologische Säureabbau ebenfalls im Holzfass aus französischer Eiche und eine Lagerung auf der Vollhefe von zwölf Monaten. Abfüllung ohne Filtration. Der Weinberg steht auf schwerem Löss-Lehm-Boden mit durchzogenen Kalksteinadern. Ausbau in 500-Liter-Fässern französischer Eiche. Ertrag begrenzt: 55 Hektoliter je Hektar.

Nicht vorrätig

20,00 
In der Nase: erdig, mineralisch, gelbe Früchte, feine floralen und nussige Noten. Im Mund: Zitrusfrüchte, reifer Pfirsich und Mango. Zudem: Kraft, Präsenz und feine Säure, langes, filigranes Finale. Maischestandzeit bis zu 48 Stunden. Spontanvergärung. 30 Prozent Holzfass, 70 Prozent Edelstahl. Plus langes Hefelager.

18 vorrätig

12,50 

Nicht vorrätig

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