2019 ÖKONOMIERAT REBHOLZ IM SONNENSCHEIN WEIßER BURGUNDER GROSSES GEWÄCHS TROCKEN

Der Im Sonnenschein Weißer Burgunder Großes Gewächs von Ökonomierat Rebholz präsentiert sich mit einer rauchig-würzigen Note in der Nase. Das perfektes Zusammenspiel zwischen Spannung, Reife, Kraft, Frucht, Fülle und mineralischer Salzigkeit wird abgerundet, durch einen feinen Schmelz und Aromen von Birne und Fenchel, der sehr lange im Gaumen erhalten bleibt. Der Wein verfügt, wie alle Rebholz-Weine, über ein sehr großes Lagerpotenzial.

Der Im Sonnenschein Weißer Burgunder Großes Gewächs wächst auf Muschelkalk. Die Reben stehen in den kargsten Parzellen und sind bis zu 40 Jahre alt. Selektive Lese von Hand, entrappt. Vor der Gärung erhielt der Wein eine Maischestandzeit von 24 Stunden. Die Vorklärung erfolgte durch natürliche Sedimentation. Die Gärung und der Ausbau fanden im Stahltank über 5 Monate auf der Vollhefe, statt. Unfiltriert abgefüllt.