2019 ÖKONOMIERAT REBHOLZ BIRKWEILER KASTANIENBUSCH RIESLING GROSSES GEWÄCHS

Der Kastanienbusch Riesling Großes Gewächs von Ökonomierat Rebholz zeigt das perfekte Zusammenspiel zwischen Mineralität, Frucht und Säure, sowie Dichte und Eleganz. In der Nase präsentiert er sich mit hefigen Noten und viel Feuerstein, Heu, schwarzer Tee und kräutrig- frische Aromen wie Minze und Waldmeister. Mit Luft zeigt er zudem Anklänge von reifer Zitrusfrucht, rotfleischigem Weinbergspfirsich sowie exotische Früchten, welche sich auch geschmacklich wiederfinden. Den Jahrgang  2018 zeichnet eine schier endlos wirkende Länge aus. Der Wein verfügt, wie alle Rebholz- Weine, über ganz großes Lagerpotential.

Der Kastanienbusch Riesling Großes Gewächs wächst auf lockeren Ablagerungen von kantigem Granit, Schiefer und Melaphyr. Durch den hohen Eisengehalt ist der Bodendunkelrot gefärbt. Selektive Lese von Hand in mehreren Durchgängen, entrappt. Vor der Gärung erhielt der Wein eine Maischestandzeit von 24 Stunden. Die Vorklärung erfolgte durch natürliche Sedimentation. Die Gärung und der Ausbau fanden im Stahltank über 5 Monate auf der Vollhefe, statt. Unfiltriert abgefüllt.