2014 RINGS KALLSTADTER SAUMAGEN SPÄTBURGUNDER GROSSES GEWÄCHS TROCKEN

In der Nase zeigt sich der Saumagen Spätburgunder Großes Gewächs von Rings intensiv mit dunklen Früchten und betörenden Röstaromen. Mit etwas Luft kommen ätherische Kräuter und Gewürze hinzu. Im Mund ist der Wein kraftvoll und fleischig, mit einem präsenten Tanningerüst und straffer Säure. Dunkle Beeren und einen Hauch Schokolade runden diesen Wein mit Charakter und Tiefgang ab.

Der Saumagen Spätburgunder Großes Gewächs trocken wächst in der berühmten, gleichnamigen Kallstadter Lage auf Kalkmergel mit großen Kalksteinbrocken. Nach der Handlese werden die Trauben sortiert und entrappt. Gemeinsam mit einem Anteil nicht entrappter Trauben kommt die Maische für eine kurze Kaltmazeration in offene Gärbottiche, in denen sie dann spontan, mit weingebseigenen Hefen vergärt. Der Ausbau erfolgt in neuen und gebrauchten Barriques, abgefüllt wird ohne Filtration.