In der Nase zeigt sich der Juwel Silvaner trocken von Juliane Eller mit intensiver Würze und Aromen von gelben Früchten. Im Mund kräftige Aromen nach Birnen und reifen Äpfeln. Sehr schön strukturierter Wein mit feiner Cremigkeit und guter Länge im Finale.
Die Trauben für den Juwel Grauburgunder trocken stammen von alten und jungen Weinbergen aus der Alsheimer Frühmesse. Tiefgründiger Löss und Kalkmergel prägen die jeweiligen Böden.
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gemahlen und erhalten eine mehrstündige Maischestandzeit. Nach der Pressung erfolgt die spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau im Stahltank findet auf der Vollhefe statt.
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