2016 HOLGER KOCH PINOT NOIR*** TROCKEN

34,00 

45,33  / l

Der Pinot *** stammt aus unserer besten Parzelle – dem Halbuck. Kleinterrassen, Südausrichtung und erhöhte windoffene Lage kennzeichnen diesen Weinberg. Der Boden besteht aus dünner Lößauflage, unter dem das Vulkangestein ansteht. Die Trauben reifen hier langsamer aber intensiver als in allen anderen Weinbergen, weshalb hier wie nirgends sonst eine würzige Fruchtintensität entsteht. Im Holzgärbottich spontan vergoren – ein Drittel nicht entrappt d.h. als ganze Trauben; danach direkt mit der Feinhefe für 14 Monate in 300 und 500l Fässer (40% neues Holz) unfiltriert abgefüllt. Würzige, kühle Frucht, Sauerkirsche, kräftiges feines Tannin. Sehr feiner Rotwein, aber typisch Burgund. Bei einer idealen Trinktemperatur von 16° – 17°C schmeckt dieser Wein gut zu Grill-Steak und Rind.

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Artikelnummer: 0124-2016 Kategorien: , Schlagwort:

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