Gereifte Weine

Weißweine sollte man immer jung trinken und die Roten gerne erst nach mehreren Jahren – eine Binsenweisheit die sich hartnäckig im Umlauf hält, obwohl sie in ihrer Pauschalität so nicht zutreffend ist. Viele Weißweine entwickeln erst nach Jahren ihr volles Potential, wogegen genügen Rotweine nach ein paar Jahren nicht gereift, sondern schlicht alt oder sogar überaltert sind.

Die meisten Weine aus unserem Sortiment sind so vinifiziert, dass ihnen eine gewisse Reifezeit auf der Flasche gut tut. Selbst bei den Gutsweinen, die man auch jung schon sehr gut trinken kann, zeigt sich im zweiten oder dritten Jahr eine Steigerung. Wir lassen daher auch immer wieder kleiner Bestände bei uns im Gewölbe reifen, bzw. greifen auch gerne zu, wenn die Weingüter gereifte Weine nochmal zum Verkauf anbieten. Diese Weine haben wir hier nochmal kompakt für euch zusammen gefasst.