Sektmanufaktur Schloss Vaux
Die „VAUX Sekt-Manufaktur“ hat ihren Sitz in Eltville im deutschen Anbaugebiet Rheingau. Der Ursprung liegt im Jahre 1868 mit der Gründung der Gesellschaft in Berlin. In den 1880er-Jahren wurde von der Gesellschaft das unweit von Metz an der Mosel in Lothringen gelegene „Château de Vaux“ nebst ausgedehnten Weinbergen erworben und ließ auf diese Weise ein deutsches „Champagner-Haus“ entstehen. Infolge des Ersten Weltkrieges wurde Lothringen französisches Gebiet, weshalb der Produktionsstandort nach Eltville verlegt wurde. Nach einigen Besitzerwechseln übernahm 1982 ein kleine Gruppe von Weinfreunden, initiiert vom Wiesbadener Bankdirektor Gustav Adolf Schaeling, die Sektmanufaktur von einer Tochtergesellschaft der Dresdner Bank. Inzwischen ist Schloss Vaux eine Aktiengesellschaft mit 68 Aktionären. Als Vorstand fungiert seit 1998 Nikolaus Graf von Plettenberg, Prinz Michael zu Salm-Salm. Betriebsleiter und Kellermeister ist Marcus Heß. Alle Sekte werden nach Methode der klassischen Flaschengärung produziert. Sie werden aus Grundweinen vor allem der Sorten Riesling, Weißburgunder und Spätburgunder erzeugt. Die Basiscuvée des Hauses ist die „Cuvée Vaux“ aus Weißburgunder, Spätburgunder und Riesling. Die Grundweine dieses Sektes stammen aus mehreren deutschen Anbaugebieten. Des Weiteren gibt es einen „Riesling brut“, „Rose brut“ und den Rotsekt „Cuvée Rouge“. Die Grundweine der Rheingauer Lagensekte werden bei namhaften Rheingauer Erzeugern gekauft und sind Jahrgangssekte in eher kleinen Auflagen. Das gastronomische Engagement der Sekt-Manufaktur kann man in der Burg Crass in Eltville erleben.
Cuvée Vaux Brut
Weißwein, Cuvée, 0.75 LDiese individuelle Sektcuvée aus Weißburgunder, weißgekeltertem Spätburgunder und Riesling wurde für den zeitgenössischen Genießer geschaffen. Bei der "mariage" der Rebsorten, der Cuvée VAUX 2006, vereinen sich der kraftvolle Schmelz der Burgundersorten und die frische Säure des Rieslings zu einem großartigem Geschmackserlebnis. Hergestellt nach der traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung wird diese Cuvée durch eine ausgeprägte Hefearomatik und dezente Fruchtaromen von Zitrusfrüchten und Weinbergspfirsichen Ihre Sinne begeistern.
11,90 €
15,87 € / Liter (l)
2007, Pinot Blanc de Noir Brut
Weißwein, Spätburgunder, 0.75 LAls Blanc de Noirs wird ein aus roten Trauben weißgekelterter Wein, Sekt oder Champagner bezeichnet. Wie Weißwein unmittelbar nach der Lese gekeltert, bleibt den in den Beerenhäuten enthaltenen roten Farbstoffen keine Zeit, den Most intensiv zu färben. Der Pinot Blanc de Noirs Brut kommt in tiefgoldener Farbe daher und betont damit seine Herkunft von hochreifen Spätburgundertrauben.
14,00 €
18,67 € / Liter (l)
Rosé Brut
Roséwein, Cuvée, 0.75 LHergestellt im traditionellen Verfahren der klassischen Flaschengärung entwickelt dieser lachsfarbene Rosé ein deutliches Bouquet von reifen Erdbeeren und Mandeln bei allerfeinstem Mousseux und opulent weichem Geschmack. Ein sinnlich fruchtiger Hochgenuss.