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Weingut des Monats Januar 2012:
Weingut Künstler aus Hochheim | Rheingau
Rund 12.000 Winzer gibt es in Deutschland, davon ca. 5.000 Winzer hauptberuflich. Welche davon man kennen sollte, stellen wir Ihnen in dieser Rubrik vor. Unsere Empfehlung in diesem Monat:
Das Weingut Künstler aus Hochheim. Das Weingut liegt in der Gemeinde Hochheim im deutschen Anbaugebiet Rheingau. Weinbau betrieb die sudetendeutsche Familie bereits seit dem Jahre 1648 im südmährischen Untertannovitz, ehe sie nach dem Krieg im Jahre 1945 nach Hochheim auswanderte. Franz Künstler leitete 15 Jahre lang andere Weingüter in Hochheim, bevor er sich schließlich im Jahre 1965 selbständig machte. Seit 1988 wird der Betrieb von seinem Sohn Gunter geführt. Im Jahre 1996 wurde das Weingut Geheimrat Aschrott mit 12 Hektar Rebfläche erworben. Die Weinberge umfassen 28 Hektar Rebfläche in den Hochheimer Einzellagen Domdechaney, Herrnberg, Hölle, Kirchenstück, Reichestal und Stielweg. Sie sind hauptsächlich mit dem Riesling (24 ha), sowie Spätburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc bestockt. Es erfolgt eine naturnahe Bewirtschaftung mit zum Beispiel Begrünung und Verzicht auf Herbizide. Nach schonender Kelterung werden die Moste für die Weißweine je nach Lage im Holzfass oder Edelstahlgebinde kühl und langsam vergoren. Die Rieslinge aus den Spitzenlagen werden auch in Magnum- und Doppelmagnumflaschen abgefüllt. Die Rotweine werden nach der Maischegärung in großen und kleinen Holzfässern eingelagert und nach einem Jahr Fassreife und einem weiteren Jahr Flaschenlagerung vermarktet. Es werden auch flaschenvergorene Sekte produziert. Das Weingut ist Mitglied beim VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), sowie bei Charta Rheingau und Gens de Metier.
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2006, Cuvée M Brut
Weißwein, Cuvée, 0.75 LDie Cuvée M ist unser Spitzensekt aus den Rebsorten Spätburgunder sowie Chardonnay. Der Spätburgunder bauen wir Rosé aus, um mehr Fülle und Cremigkeit zu erhalten.
Die Trauben der beiden Rebsorten ernten wir aus unseren Weinbergen, in denen
man viel Kalk findet. Ein ideales Terroir für Burgundersorten und deren Verwandten. Wir haben den Sekt erst im Januar 2009 von der Hefe gerüttelt. Der Sekt wirkt dadurch noch sehr jugendlich. Der Sekt lag somit für drei Jahre in der Flasche auf der Hefe und hat durch das lange Hefelager viel Opulenz und Schmelz bekommen.
15,90 € 14,30 €
19,07 € / Liter (l)
2010, Domdechaney Riesling trocken
Weißwein, Riesling, 0.75 L17,50 € 15,75 €
21,00 € / Liter (l)
2009, Hochheim Hölle Riesling 1. Gewächs
Weißwein, Riesling, 0.75 LSehr feine und mit Luft intensiver werdende Pfirsischnoten mit einer mineralischer Würze.
Opulenter Anklang im Mund, dicht und kraftvoll, dabei dank der hochfeinen Säure fast spielerisch. Glasklare Frucht, rassig am Gaumen. Feinsaftige Länge. Am Gaumen sehr verschlossen, viel innere Kraft, große Nachhaltigkeit, beste Balance.
28,90 € 26,00 €
34,67 € / Liter (l)
2008, Hochheim Hölle Riesling 1. Gewächs
Weißwein, Riesling, 0.75 LSehr tiefe und kraftvolle Noten von reifer Aprikose und kandierter Ananas mit einer feinen Mineralität.
Der Wein ist am Gaumen sehr saftig, mit einer feinen Säure hinterlegt. Die für die Hölle typische Mineralität gibt dem Wein Rasse und Schwung. Der Wein ist schon jetzt sehr nachhaltig und zeigt Tiefe, wirkt aber noch sehr
verschlossen.
Wir empfehlen den Wein zu Krusten- und Schalentieren sowie zu hellem Fleisch.
27,50 € 24,75 €
33,00 € / Liter (l)
2010, Hochheimer Hölle Riesling Auslese
Weißwein, Riesling, 0.375 L23,90 € 21,50 €
57,33 € / Liter (l)
2010, Hochheimer Hölle Riesling Kabinett trocken
Weißwein, Riesling, 0.75 LDer Name Hölle kommt nicht etwa aus dem Jenseits, sondern leitet sich von dem alten mittelhochdeutschen Wort „Halde/a“, sprich „steiler Berg“ ab. Diese reine Südhanglage erstreckt sich wie ein langer Gürtel direkt an den Ufern des Mains. Die etwa 20-jahre alten Reben wachsen auf sehr schweren Tonböden, welche die Weine immer monumental erscheinen lässt.
Der Wein ist noch sehr feingliedrig, wird mit Luftkontakt immer saftiger und zeigt
dann die für die Hölle typische Opulenz. Im Abgang sind feine Aprikosennoten
merkbar.
Noch sehr jugendlich verspielt mit weiterem Potential von circa 8 Jahren.
12,80 € 11,50 €
15,33 € / Liter (l)
2007, Hochheimer Hölle Riesling Kabinett trocken
Weißwein, Riesling, 0.75 LDer Name Hölle kommt nicht etwa aus dem Jenseits, sondern leitet sich von dem alten mittelhochdeutschen Wort „Halde/a“, sprich „steiler Berg“ ab. Diese reine Südhanglage erstreckt sich wie ein langer Gürtel direkt an den Ufern des Mains. Die etwa 20-jahre alten Reben wachsen auf sehr schweren Tonböden, welche die Weine immer monumental erscheinen lässt.
Der Wein ist noch sehr feingliedrig, wird mit Luftkontakt immer saftiger und zeigt
dann die für die Hölle typische Opulenz. Im Abgang sind feine Aprikosennoten
merkbar.
Noch sehr jugendlich verspielt mit weiterem Potential von circa 8 Jahren.
14,90 € 13,40 €
17,87 € / Liter (l)
2009, Hochheimer Reichestal Riesling Kabinett
Weißwein, Riesling, 0.75 LDie Lage Reichestal liegt als reine Südlage in der Nähe an der Mündung des Mains
in den Rhein und gehört dank dieser optimalen Vorraussetzungen mit zu den
wärmsten Weinbergen im ganzen Rheingau.
Auf dem schweren Ton-Lehmboden wachsen kraftvolle, dennoch elegante
Rieslinge.
Ein klassisch restsüßer Kabinett mit feinem Säure-Süße Spiel. Die rassige Säure gibt
dem Wein viel Brillanz.
10,80 € 9,72 €
12,96 € / Liter (l)
1999, Hochheimer Reichestal Spätburgunder Auslese trocken "R"
Rotwein, Spätburgunder, 0.75 LGranatrot mit mittlerem Wasserrand.
In der Nase Noten von getrockneten Herzkirschen, feuchter Walderde und Kräutern der Garrique.
Am Gaumen feine Gerbstoffe, die den Wein elegant stützen. Feine Süße auf der Zungenspitze, im Nachhall viel Frucht von dunklen roten Früchten.
34,00 € 30,60 €
40,80 € / Liter (l)
2009, Stielweg "Alte Reben"
Weißwein, Riesling, 0.75 LDie Trauben für diesen Riesling Stielweg „Alte Reben“ wird aus einer der steilsten Lagen von Hochheim geerntet, gleich hinter der Hochheimer Altstadt gelegen. Die Böden sind hier recht schwer und von Lehm geprägt, der mit feinen Kalkpartikeln durchsetzt ist.
Die Rebstöcke für von alten Reben sind etwa 55 Jahre alt. Dadurch ist Jahr für Jahr die Chance, Trauben mit kleinen Beeren und viel Extrakt zu ernten.
Der Wein zeigt sich im Moment noch jugendlich verspielt und frischen Aromen
von grünem Apfel und Pfirsich. Die Säure ist Riesling typisch, aber feingliedrig
eingebunden. Der Wein wird mit Luft präsenter und zeigt dann kraftvolle Noten
von Aprikose und gelbem Apfel.
Dieser Wein wird im großen, geschmacksneutralen Stückfass (1.200 Liter)
ausgebaut, um die kraftvolle